Upravo zbog svog prepoznatljivog mirisa i okusa te odlične nutritivne vrijednosti, maslinovo ulje spada u kategoriju najpoznatijih i najcjenjenijih ulja.
Ekstra djevičansko maslinovo ulje se već jako dugo koristi u ljekovite svrhe, a dosadašnja istraživanja su pokazala da smanjuje rizik od mnogih bolesti kao što su bolesti jetre, astme, dijabetesa i visoke razine kolesterola. Svakodnevno uzimanje ekstra djevičanskog maslinovog ulja natašte može poboljšati vaše zdravlje i izgled.
U kuhinji se koristi jako puno - može se koristiti kao couvert, marinada, prirodni konzervans te masnoća za pripremanje slastica.
U odabiru ulja oslonite se i na svoja čula
U odabiru ekstra djevičanskog maslinovog ulja svakako se oslonite i na svoja čula. Ova dragocjena namirnica mora imati odgovarajući okus, miris i boju - maslinovo ulje ne smije imaju jak miris i okus jer je to najčešće odraz užeglosti. Najbolje je ulje bez mirisa ili kad ulje ima miris po plodu masline, tropskom voću ili travi.
Čitajte deklaracije
Deklaracija će vam pružiti mnogo dodatnih informacija o proizvodu kao što je zemljopisno područje u kojem su masline ubrane i prerađene. Ako na deklaraciji piše "prvo hladno prešanje" to znači da je ulje dobiveno pri temperaturi prerade nižoj od 27 °C prvim mehaničkim prešanjem maslinovog tijesta. Navod "hladni postupak" označava da je maslinovo ulje dobiveno pri temperaturi prerade nižoj od 27 °C procjeđivanjem ili centrifugiranjem maslinovog tijesta.
Na deklaraciji mora pisati i datum proizvodnje što je znak kvalitete. Bitno je znati da maslinovo ulje ne postaje bolje sa stajanjem i godinama kao što je slučaj kod vina. Što je maslinovo ulje mlađe, to je njegov okus bolji. Najbolje ga je upotrijebiti u roku od godine dana od proizvodnje.
Birajte ulje koje je pakirano u tamnoj boci
Maslinovo ulje je vrlo osjetljivo na svjetlost pa trebate pripaziti na samo pakiranje ulja. Ulje pakirano u prozirne boce podložnije je svijetlu što znači lakše kvarenje i gubitak kvalitete.
Viša cijena
Za maslinovo ulje najčešće vrijedi ona poznata "Ako je skuplje, onda je sigurno i kvalitetnije" upravo iz razloga jer proces prerade maslinovog ulja nije jeftin proces. Smatra se da se cijena kvalitetnog maslinovog ulja kreće od 60,00 kuna na više.
Da bi uvijek bili sigurni da kupujete izvrsno maslinovo ulje birajte ulja provjerene kvalitete.
Basiaco Franco maslinova ulja prepoznatljiva su po visokoj kakvoći i izvanrednom okusu te su nepogrešiv izbor kod pripreme jela.
